話說竹北真的是餐飲一級戰區，許多北中南有名的餐廳紛紛到竹北開分店，
今天要介紹的就是發源自高雄的「老四川 巴蜀麻辣燙」。
一直聽說老四川極難訂位，所以一個月前就敲定部門聚餐的時間，早早訂位，
等啊等的，也給我們等到了~^^
新竹老四川就開在竹北家樂福斜對面(7-11旁邊)，一旁就有公有停車場，挺方便。
店裡走中國風的佈置，多為金色、紅色系，牆上還掛有大幅字畫，特別的是還有幾尊布袋戲偶呢！
一坐定，服務生就來問候要點麻辣鍋還是鴛鴦鍋，
也送上免費的小菜(花生、小黃瓜)以及網路上頗受好評的川味涼粉。
這川味涼粉看起來整個紅通通的，煞是嚇人，但事實上吃來酸酸辣辣，還算好入口，
同事Mandy吃到算是常客了，還教我們可以將涼粉裡的醬汁加在火鍋沾醬裡頭，說味道極好呢！
我們點的是鴛鴦鍋，看官網介紹說，紅鍋是用「三香三椒三料、七滋八味九雜」融會特調而成，
吃起來也是重口味，但還好沒想像中辣。
比較特別的是"麻"的味道很明顯，應該是因為花椒放的多吧，這點倒是跟我們平常慣吃的太和殿比較不同的地方。
我自己是還滿喜歡的啦~
至於白鍋的部份則是用豬大骨跟中藥配方熬煮48小時而成，挺溫潤的，也是在別處沒吃過的味道~
店家特調的沾醬，裏頭有紅椒、香菜、青椒、花生粉。然後可以隨意加入紅湯或是白湯沾火鍋料吃。
(不過我還是比較喜歡像太和殿的蒜+白醋的沾醬，所以還跟服務生要了白醋來加)
大家都知道，吃麻辣鍋，其實單吃鴨血、豆腐就很美味了，
老四川的鴨血很嫩、豆腐已煮的極為入味，瞧那豆腐剖面的氣孔就看得出來囉~
其他的菜色品質也很不錯呢! 像是這盤雪花牛肉，雖然要價320元‧但份量極多，而且肉質很優~
大腸頭處理得很乾淨，一點異味都沒有，讚！(部份已下鍋)
同事推薦的豆皮，比較特別的是它是濕的，一般吃到的豆皮都是炸的乾乾的。
這一大盤蔬菜拼盤才只要170元，店家算是挺有良心的。:P
還點了酸梅汁搭配，老四川的酸梅汁說是古法釀製，挺好喝的！
餐後還有剉冰吃(據說之前是甜筒)，推薦可以點烏梅牛奶冰，還吃得到一整顆的烏梅喔。
老四川雖然是單點的消費方式，但就像我上頭說的，CP值頗高，我們4個女生才吃了1480元，
平均一人370元。
最後外帶時，服務生還會將鴨血豆腐加滿，有吃又有拿，划算啦~~
P.S.
台灣3家知名麻辣鍋店都已經"收集"完成了~ ^^
* 台北-太和殿 (新竹分店食記點我)
* 台中-鼎王 (台中總店食記點我)
* 高雄-老四川
老四川巴蜀麻辣燙 竹北店
新竹縣竹北市光明六路116號
(03)657-1576
官網 http://www.oldsichuan.com.tw/
* 用餐限時1.5小時
* 鍋底費100元/人，鴨血豆腐吃到飽
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